「食品の値上げラッシュが止まらない年になる」。そんなニュースに“この状況でわざわざ買いたくなる本とは?”を考えながら制作しました。

　ご実家が焼き鳥店だった笠原さんのむね肉への敬意と愛情は人一倍。皮をはぎ、繊維の向きを注意深く確認しながら丁寧に肉を扱う所作はため息がでるほど美しく、撮影中、鶏むねが鯛か生のメカジキか、上等な白身魚に見えた感覚は忘れられません。

　「さくさく切れて扱いやすいから時短になる」「実は旨みがいちばん強い」等、料理人歴３０年だからこその視点で提案してくださった料理ばかり。そのすべてに家庭で作りやすい工夫があり、節約しながら食卓を楽しく!の気持ちがあふれています。

たくさんの応援と素晴らしい賞をありがとうございました。

主婦の友社（書籍出版部　澤藤さやか）

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　日本料理店「賛否両論」に加えてテレビや雑誌など多忙を極めている笠原将弘さんが、毎朝5時半起きでお子さんのお弁当作りをしていると聞いたときは本当に驚きました。

　「作れるのも今しかないから」との笠原さんの言葉が心に残り、ぜひとも本にしたいとお願いしました。実際にお弁当を作ったからこそ使える食材がわかったことや、帰宅途中に食材を買ってビールを飲みつつ自分のおつまみと翌日のお弁当を作るスタイルになったことから生まれたレシピの数々。それらは、毎日お弁当作りをしている読者さんからたくさんの共感をいただいています。

　笠原さんが撮った写真で綴るお弁当日記も、お父さんの笠原さんが垣間見ることができる貴重なページになりました。本書に携わってくださった皆さまに感謝申し上げます。

KADOKAWA（ライフスタイル1部　藤原民江）

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