「食品の値上げラッシュが止まらない年になる」。そんなニュースに“この状況でわざわざ買いたくなる本とは?”を考えながら制作しました。
ご実家が焼き鳥店だった笠原さんのむね肉への敬意と愛情は人一倍。皮をはぎ、繊維の向きを注意深く確認しながら丁寧に肉を扱う所作はため息がでるほど美しく、撮影中、鶏むねが鯛か生のメカジキか、上等な白身魚に見えた感覚は忘れられません。
「さくさく切れて扱いやすいから時短になる」「実は旨みがいちばん強い」等、料理人歴３０年だからこその視点で提案してくださった料理ばかり。そのすべてに家庭で作りやすい工夫があり、節約しながら食卓を楽しく!の気持ちがあふれています。
たくさんの応援と素晴らしい賞をありがとうございました。
主婦の友社（書籍出版部 澤藤さやか）
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