「余り物でできる」にこだわった

　日々の料理の大変さは献立を考えるところから。ならば「汁ものとごはんだけのシンプルな食事を楽しもう」と提案したのが本書です。気楽に作ってもらえるよう、冷蔵庫の余り物でできるほどの“日常感”にこだわりました。みそ汁のバリエーションに加え、水炊き風や石狩汁など主役級の汁ものやおにぎり、のり巻き、焼きめしなども紹介。プロの技が光るレシピは「いつもと違う仕上がりになる」「やはり旨い!」と大評判です。

2024.07.09

書店のための情報紙「BookLink（ブックリンク） vol.11」　“料理レシピ本大賞”一次選考通過作品特集　最終選考＆書店フェア開始！

　11回目を迎える料理レシピ本大賞。昨年はまるみキッチンさんの『やる気１％ごはん』（KADOKAWA）が料理部門大賞を受賞した。まるみキッチ...

【公式サイト】
料理レシピ本大賞

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毎日を幸せにするお米レシピ198種！　炊き方、全国のお米の食味マップも

　JA全農のお米の専任部署「米穀部」のお米レシピ本です。米穀部さんのお米愛が本当にすごい!撮影時に担当の方が、料理家さんが炊いたお米の銘柄をひと目で当てたのには驚きました。卵かけごはん、まぜごはんなど、家にある材料でお米がさらにおいしくなるレシピのほか、炊き方や保存法、お米の食味マップなども収録。

2024.07.09

書店のための情報紙「BookLink（ブックリンク） vol.11」　“料理レシピ本大賞”一次選考通過作品特集　最終選考＆書店フェア開始！

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スタジオジブリ作品に登場する料理のレシピ集

　スタジオジブリ作品に登場する魅力的な「食」世界を、映画のシーンとともに親子で楽しめるレシピ本です。サツキが家族のために作る朝ごはんやお弁当、カンタのおばあちゃんが手作りしたおはぎ、美味しい野菜の見分け方などが登場。

　サツキやメイが大きな口を開けてガブッと食べる姿が目の前に浮かんで、なんだかおなかがすいてきます。

2024.07.09

書店のための情報紙「BookLink（ブックリンク） vol.11」　“料理レシピ本大賞”一次選考通過作品特集　最終選考＆書店フェア開始！

　11回目を迎える料理レシピ本大賞。昨年はまるみキッチンさんの『やる気１％ごはん』（KADOKAWA）が料理部門大賞を受賞した。まるみキッチ...

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〈新役員体制〉

取締役会長＝平野　健一

代表取締役社長＝（新）大宮　敏靖

取締役＝（新）萩野　勝行

同＝小宮　英行

監査役＝（新）上水　大輔

　大宮敏靖（おおみや・としやす）氏略歴

　1968年7月25日生まれ。89年カルチュア・コンビニエンス・クラブ株式会社入社、99年株式会社レントラックジャパン入社、2007年同社代表取締役社長、10年カルチュア・コンビニエンス・クラブ株式会社TSUTAYA事業本部商物流改革部部長、12年株式会社ワンダーコーポレーション入社、14年株式会社ワンダーコーポレーション取締役、17年株式会社徳間書店取締役副社長（現任）、18年株式会社C-パブリッシングサービス代表取締役社長、19年主婦の友図書株式会社社外取締役（現任）、20年株式会社主婦の友社取締役、21年カルチュア・エンタテインメント株式会社執行役員出版事業副本部長、21年株式会社復刊ドットコム取締役（現任）、22年カルチュア・エンタテインメント株式会社取締役執行役員出版事業本部長、23年株式会社SZ Media代表取締役社長（現任）、24年カルチュア・エンタテインメント株式会社取締役兼副社長執行役員兼メディアカンパニー社長（現任）、株式会社CCCメディアハウス 執行役員、24年6月株式会社主婦の友社代表取締役社長

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　「食品の値上げラッシュが止まらない年になる」。そんなニュースに“この状況でわざわざ買いたくなる本とは?”を考えながら制作しました。

　ご実家が焼き鳥店だった笠原さんのむね肉への敬意と愛情は人一倍。皮をはぎ、繊維の向きを注意深く確認しながら丁寧に肉を扱う所作はため息がでるほど美しく、撮影中、鶏むねが鯛か生のメカジキか、上等な白身魚に見えた感覚は忘れられません。

　「さくさく切れて扱いやすいから時短になる」「実は旨みがいちばん強い」等、料理人歴３０年だからこその視点で提案してくださった料理ばかり。そのすべてに家庭で作りやすい工夫があり、節約しながら食卓を楽しく!の気持ちがあふれています。

たくさんの応援と素晴らしい賞をありがとうございました。

主婦の友社（書籍出版部　澤藤さやか）

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プロの技で段違いに旨いコスパ最強の鶏むね料理

　実家が焼き鳥店だった笠原さんにとって、鶏肉は思い入れの強い食材です。なかでも「クセがなくて扱いやすく、調理の工夫次第でどんどん旨くなるむね肉は偉大。知れば知るほど夢中になってしまう」の言葉に強く心を動かされ、鶏むね肉の選び方や切り方、保存と調理のすべてを語り尽くしてもらった専門書に仕立てました。

　食費はしっかり下げながらも家ごはんの格は上げて充実した食卓を、という願いを込めています。読者の方から「もも肉みたいにジューシー」「どれもお店の味みたい」と、感動の声をいただいています。

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料理に向き合う人たちの気持ちに寄り添う一冊

　レシピ本としては異例の26万部を突破、昨年の料理部門入賞を果たした『10年かかって地味ごはん。』の続編。前作同様、茶色が多くて地味だけど「いろんな毎日に寄り添うなんでもないおかず」をご紹介。

　“ 料理はキッチンに立つ前から始まっている”というメッセージを添え、献立を考えるプロセスや和田さん流の買い物のコツ、調理をちょっと楽にしてくれる愛用品のご紹介など、日々料理とまっすぐに向き合う人たちの気持ちに寄り添っていることも見どころのひとつ。作っても読んでも楽しい一冊です。

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『つまみメシ』
（リュウジ／主婦の友社）

　主婦の友社は8月30日に『つまみメシ』（リュウジ）を発売した。著者は『バズレシピ』（扶桑社刊）を刊行し、Twitterのフォロワー数90万人を突破した料理研究家のリュウジ氏。
　どこにでもある食材を使って簡単に作れ、かつ美味しいと評判のレシピを多数考案し、SNSを中心に話題になっている。
　その著者が“一番得意とする料理“と自負しているのが、本書のタイトルにもなっている『つまみメシ』。水を一切使わない鍋料理としてTwitter8.5万RT、36.6万いいねを記録した「無水油鍋」などバズったレシピはもちろん、お酒にもごはんにも合う絶品料理が計104レシピ収録されている。
　予約段階でAmazonランキング「酒肴・おつまみ」カテゴリで１位を獲得した。リュウジ氏のレシピは、お酒が進むとファンの間でも好評を博しているという。
□A5判／128㌻／本体1100円

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