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【料理レシピ本特集】主婦の友社『和食屋がこっそり教えるずるいほどに旨い鶏むねおかず』笠原将弘〈一次選考通過:料理部門大賞〉

B5判/96㌻/定価1496円

プロの技で段違いに旨いコスパ最強の鶏むね料理

 実家が焼き鳥店だった笠原さんにとって、鶏肉は思い入れの強い食材です。なかでも「クセがなくて扱いやすく、調理の工夫次第でどんどん旨くなるむね肉は偉大。知れば知るほど夢中になってしまう」の言葉に強く心を動かされ、鶏むね肉の選び方や切り方、保存と調理のすべてを語り尽くしてもらった専門書に仕立てました。

 食費はしっかり下げながらも家ごはんの格は上げて充実した食卓を、という願いを込めています。読者の方から「もも肉みたいにジューシー」「どれもお店の味みたい」と、感動の声をいただいています。

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