お酒に合わせて、サンドイッチだからこそできる「仕掛け」がある。
それを考えるのがたまらなく好きだ。
サンドイッチを作るとき、わたしはいつも気持ちのいい緊張感に包まれる。 食べたときの食感や味の構造、アクセントになるような風味や香り。そしてなんといってもストンと切り分けたときの切り口の凛とした佇まいを考える。とにかく丹精込めて作るのだ。
サンドイッチこそ、緻密な構造で作るべき料理ではないかと考えている。だからこそ、とっておきのお酒に合わせて、ゆったりとした大切な夜の時間に合わせて作ってみてはどうだろうか。一日の疲れを癒すような時間に、小さく切り分けたサンドイッチをつまむ。そんな時間にぴったり合うようなサンドイッチの本をいつか作りたいとずっと思っていた。
――はじめに より
著者プロフィール
坂田 阿希子 （サカタ アキコ） （著/文）
著者：坂田阿希子（さかた・あきこ）
料理家。フランス菓子店やフランス料理店での経験を重ね、独立。「studio SPOON」主宰。国内外を問わず、常に新しいおいしさを模索。プロの手法を取り入れた家庭料理の数々は、どれも本格的な味わい。
著書に『坂田阿希子の肉料理』（文化出版局）、『サンドイッチ教本』『スープ教本』『サラダ教本』『洋食教本』『おやつ教本』『オードブル教本』（すべて東京書籍）など多数。
・商品属性 : 新刊( 注文締切日 : 2025-02-03 )
・商品形態 : 単行本
・ジャンル : 生活実用
出版社 : 東京書籍
著者名 : 坂田阿希子
投稿日 :2025-01-21
ISBN : 9784487818167
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