【ウェッジ】〈雑誌〉名古屋のあんこ　特集ご案内

ひととき2024年9月号（雑誌コード17787-09）（8月19日発売）
江戸時代、茶の湯文化とともに発展を遂げた各地の和菓子。
なかでも今、和菓子通が熱い視線を寄せているのが
「名古屋のあんこ」です。
人気の秘密は「丁寧なあんこ作り」。
日本全国の和菓子に精通する和菓子バイヤー・畑主税さんが、
とびきり美味しいあんこを求めて、名古屋を旅します。

取材先（一部掲載）
●川口屋（ 栄 ）── 創業元禄年間の老舗。看板商品「椿餅」の他、趣向を凝らした季節の生菓子。
●芳光 （森下 ）-─ 初代孝光さんが京都の塩芳軒で修行ののち、昭和 39 年に創業。
　　　　　　　　　「わら び 餅」（ 10 ～6 月）は、全国にその名を馳せる。
●美濃忠 （丸の内 ）── 尾張藩の御用菓子屋「桔 伷屋」 現存せ ず の暖 伩 分けで安政元年に創業。
　　　　　　　　　　　名物 「上 が り羊羹」（ 9/10~5/25 ）のあんは、創業当時のままの製法 で
　　　　　　　　　　　毎日蒸しあ げ ている。
●むらさきや （中区錦 ）-─ 昭和 3 年創業。こだわりの製法で作る「水羊羹」が大人気。
●孝和堂本店（中村区） ── 昭和初期創業。創業当時から変わらない自慢のおはぎ

※内容は予告無く変更となる可能性ございます。
・商品属性 : 新刊( 注文締切日 : 2024-07-24 )

・商品形態 : 雑誌

・ジャンル : 趣味実用, 地図・ガイド

・読者層 : 50~60代 男性, 70代 男性, 30~40代 女性, 50~60代 女性, 70代 女性

・その他地域情報 : 愛知

出版社 : ウェッジ

投稿日 :2024-07-12

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