【料理部門：大賞】
料理人・笠原将弘が心血を注いだ「賛否両論」のレシピを大公開!
賛否両論20周年を記念すべき本! 料理人・笠原将弘の集大成ともいえる１冊です。予約の取れない店としていまも絶大なる人気を誇る「賛否両論」の春夏秋冬の料理レシピを本邦初公開。八寸(先付け、小鉢)、揚げ物、お椀、お造り、箸休め、おしのぎ、焼き物、肉料理、蒸し物、ご飯、甘味に至るまで、これまで紹介してこなかっ
た、同店の「味の世界」が一挙に!また、同店の味の個性を際立たせる「たれ、変わり醤油」についても網羅。
店主・笠原将弘による味なエッセイもたっぷりと収録します。
□B５変型判／208㌻／定価2,750円 ISBN9784048976633
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