本書を企画した2021年はコロナ禍の真っただ中。海外に行けなくても世界の料理を楽しみたい、食べられるお店がないなら身近な材料で再現したい、そんな思いから生まれたレシピ本です。同年に学研グループの一員となった「地球の歩き方」の全面協力により、「食」に特化した世界の雑学を目いっぱい詰め込みました。
現在は世界中を自由に旅することができる日常が戻ってきましたが、地球上ではまだいくつもの紛争が続いています。世界の料理を知ることは、その国や地域の歴史を知ること、相手の文化を尊重することにつながります。この本が、食を通じて国際理解を深める一助となれば幸いです。本書を評価してくださった選考委員の皆様に感謝いたします。ありがとうございました。
Gakken（大人の学び事業部 田村貴子）
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